专业易解析 | 食品科学与工程专业知多少

食品工程与科学专业，

一门涵盖化学，生物，工程学的交叉学科，

成为学子申请的热门专业，

如此多的分支该如何选择？

有哪些学校值得申请？

化学和生物化学

（Food Chemistry and Biochemistry）

食品和营养学

（Foods and Nutrition）：

主要研究人类健康，包括维他命，钙等人体必需的营养元素，食物平衡，癌症预防等。

营养学（Nutrition）

该学科涉及的面更加广一些，会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向。比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制，新陈代谢，营养治疗等。

食品化学和产品研发（Food Chemistry and Product Development）

食品科学技术（Food Science and Technology）

康奈尔大学

Cornell University

康奈尔的食品专业开设在农学和生命科学学院，专排为全美Top 1，是美国常春藤盟校中第一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授。

康奈尔大学为食品科学的高级研究者提供杰出的教育和研究机会。该食品科学项目培养的毕业生会做好充分准备，成为食品领域的研究领导者，创新者和技术专家，对满足政府，行业和各种机构不断增长的需求至关重要。康奈尔大学的食品科学专业师资团队在国际上都享有盛誉，在食品科学的各个方面拥有广泛的专业知识权威。学校将基础科学和应用科学课程，设备齐全的研究实验室和实验工厂设施相结合，使康奈尔大学的食品科学和技术研究所课程成为世界上数一数二的精品项目。

学科方向：

大众食品科学（General Food Science）

食品化学（Food Chemistry）

食品微生物学（Food Microbiology）

食品工程（Food Engineering）

乳品科学（Dairy Science）

食品加工处理技术（Food Processing Waste Technology）

国际食品科学（International Food Science）

感官评估（Sensory Evaluation）

申请要求：在线申请表，学校成绩单，语言成绩单，个人陈述，简历，推荐信，GRE

伊利诺大学厄巴纳-香槟分校

University of Illinois Urbana-Champaign

该学校的食品科学项目致力于解决与食品科学相关的各种研究领域，包括食品化学，食品微生物学，食品加工和人类营养。在食品化学领域，教职员工正在研究感官科学，风味化学，储存成分的操纵，食品安全和毒理学，结构功能行为和食品的化学稳定性。对食品和纤维（生物质）微生物学感兴趣的学生可以与教师一起学习，他们的研究涉及食品安全，质量和安全的微生物方面或使用纤维发酵生产生物燃料。诸如细菌的遗传和生理操纵，生长条件及其对微生物和发酵的影响等领域可适用于食品或生物燃料。

核心课程：

生物化学（Biochemistry）

食品技术原理（Principles of Food Technology）

幼儿临床营养学（Pediatric Clinical Nutrition）

营养评估和治疗（Nutrition Assessment and Therapy）

调节代谢（Regulation of Metabolism）

申请要求：在线申请表，学校成绩单，语言成绩单，个人陈述，简历，推荐信，GRE

威斯康辛大学麦迪逊分校

University of Wisconsin-Madison

威斯康星大学麦迪逊分校的食品科学系已经成为农业和生命科学学院的一部分，已有100多年的历史，指导着几代食品科学和行业领导者。食品科学系位于最近改建的巴布科克大厅，为学生提供真正独特的本科和研究生体验。学生们以学校杰出而敬业的教职员工而闻名，他们认为食品科学系是一个令人兴奋和鼓舞人心的学习和开展研究的环境。食品科学系的科学硕士和哲学博士研究生课程享誉全球，吸引了来自食品科学，乳品科学，化学，生物化学，营养学，化学工程，工业工程，微生物学和其他生物科学等领域的学生。食品科学系教师和附属教师的不同兴趣为研究生提供了在巴布科克大厅和威斯康星大学麦迪逊分校校园内的广泛研究机会;从糖果科学到乳品科学，从食品发酵到食品工程，从食品安全到食品营养。

申请要求：在线申请表，学校成绩单，语言成绩单，个人陈述，简历，推荐信，GRE

加州大学戴维斯分校

University of California-Davis

该校的食品科学与工程专业是全美第二，综合实力很强。加州大学戴维斯分校是世界农业与环境科学研究和教育中心，其与农业和环境科学相关的学科包括植物科学，动物科学及农业经济和管理科学都在全美大学排名前十。Davis在加州，地理位置和气候是Purdue和Cornell不能比的，所以申请的人很多，录取比大概100:15，竞争很激烈。

核心课程：

食品化学与生物化学（Food Chemistry and Biochemistry）

食品中的化学与物理变化（Chemical and Physical Changes in Food）

食品加工（Food Processing）

高级食品微生物学（Advanced Food Microbiology）

食物感知和化学感官（Food Perception and the Chemical Senses）

申请要求：在线申请表，学校成绩单，语言成绩单，个人陈述，简历，推荐信，GRE